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  ¿Por qué casi siempre gallegas?

  Las patatas de Galicia se suelen recoger a partir del mes de Agosto y, dado que es la patata mas apreciada y tenemos contacto con pequeños agricultores de nuestra tierra, la solemos conseguir hasta Abril o Mayo -dependiendo de como haya resultado la cosecha- cuando ya puede ser considerada como patata vieja, al haber pasado 6 o 7 meses desde su recolección.
  
  De esta manera podemos considerar que la mayor parte del año tenemos “Patata Oro” pues estamos sin ella solo desde Abril hasta Agosto, que ya vuelve a venir.
  
  Por cuestiones de clima y de comportamiento de cada variedad, se suele recoger del campo gallego la patata blanca, variedad Kennebec -Patata Oro Blanca- un mes antes que la amarilla, variedad Agria -Patata Oro Amarilla- que suele venir en septiembre.

  
  
  ¿Por qué siempre Españolas?

  Apoyamos el producto español y cuando no quedan patatas en Galicia, o ya no alcanzan la calidad suficiente, apostamos por las patatas nuevas del Sureste de España. En Cartagena (Murcia), también por cuestiones climatológicas, suelen arrancar las primeras patatas en la época en la que se está terminando la gallega y es por eso que cerramos el círculo, hasta Agosto, comenzando por Murcia y siguiendo por Sevilla, Albacete y Castilla.
  
  De esta manera podemos decir que se pueden comer patatas españolas todo el año y la mayor parte del, de Galicia.